孫健萍
說到馬祖的黃魚，不禁口水直流，62年官校畢業分發到馬祖南竿，那可是馬祖諸列島最繁華的島，當時島上僅有四輛計程車，但只有二輛可跑全島，因為全是陡坡，但是海產卻是多不勝數，黃魚，白璉魚，白帶魚，丁香魚，墨魚，蝦皮，螃蟹，海哲皮（頭），淡菜，能時候馬祖魚民都是以小舢舨船，航程不逺，加上那時冰箱很少（電力不足）更別説冷凍庫了，所以捕的魚獲，賣不出去，很可能發臭或製作出魚干，當時黃魚是常見的，想吃時打個電話給守澳口的同學，直接攔截了購買，一條二，三斤的黃魚可做成二吃或三吃，但糖醋黃魚，或清蒸黃魚才是美味。蝦皮包水餃，涼拌高麗菜，真是爽口鮮美，厚厚的墨魚干紅燒肉，直叫人口水直流。秋冬季的螃蟹，用洗臉盆裝滿八大隻，清洗後蒸熟，沾上薑醋辣椒醬油，再溫上一瓶地瓜老酒，也才二十元，真是便宜又大盆。雖已過了52年，仍是回味無窮，現在去馬祖旅遊已找不到當時的美味魚獲，真是可惜。
于昇華
瓜酒！
綠色的！
可惜了，跟老酒一樣吧，不經放。
我不喝酒，只有節慶時，到各據點吃飯時喝一點酒。
地瓜酒是村長給的，本要給多些
辭退了，我不喝呀。
也是甜的吧。
Elliot Wuu
看到孫健萍兄提到南竿老酒，我民國六十九年底在幹訓班結訓聚餐，一桌一瓶老酒，還記得酒瓶的標貼上畫有蕃薯，所以認為老酒是蕃薯釀的酒。
曾經谷歌馬祖老酒，都說是糯米釀造的，是屬於黃酒系列的酒；看到您和孫兄都提到馬祖地瓜老酒，我應該是沒記錯，是否馬祖老酒以前用蕃薯現在是用糯米釀造的？
于昇華
呀哈。真是故事古事呀。63年先遣到馬祖北竿。等本隊到了，留在北竿的同學都是軍和68師炮兵。大家都才畢業七八個月，舉行歡迎式。
真是土包子，喝酒算壺的，每人先上壺老酒，就是老薑紅糖煮的甜糖水，大冬天，真熱火！店有棉布簾子擋風和寒氣。
這類似夜市的土鯊魚枸杞子酒。
總算知道啥叫老酒了。
上文承蒙 孫健萍 于昇華 Elliot Wuu 先生們同意，引用他們的「臉書」系列文章，特此致謝！
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