溫德生(林野) 臉書
退伍空軍上校, 詩人和作家，從事教學工作(兼專任34年)。1997年 ~ 2005年在國軍岡山醫院航訓中心擔任主任、美國肯塔基大學哲學博士1992年畢業。著有「肯塔基異鄉人」、「肯塔基老家鄉」、「北城舊事」。
金 門 食 記
7月上旬來金門旅遊，目的是為了找尋懷念的高坑牛肉店。1984年第一次來戰地參訪，軍方安排在「高坑飲食部」吃全牛大餐，記得是一間位於郊野，沒有裝潢的鐵皮屋。
1975年，第三士校畢業的士官陳雅高退伍後遠赴台北的餐廳打工，學到廚藝回來在金沙鎮開店，自此深耕數十年，它以肉質鮮美，唇齒留香的牛肉麵打出名號，成為高級長官指定的用餐聚所。此次再來尋味，已是第二代經營，改名為「食樂苑」的莊園式餐廳。
我的鄰居是陸官砲科的退伍軍官，兩度駐防金東，他說每晚6時後就關閉營門實施宵禁。那時縱使在白天，也少有可以解饞的小吃店，直到興起兩種阿兵哥喜歡的小吃，流傳迄今，在金門服役的老兵多年後回去重遊舊地，仍戀戀不忘去找當年的口舌記憶。
炒泡麵緣起金湖鎮安民村的「鴻美餐飲」，是老闆呂添壽所開發的戰地料理。 據說當時店裡的油麵用完，女兒急中生智拿兩包泡麵充數，炒給阿兵哥吃，事後意外地獲得好評，逐漸變成該店招牌麵食。炒泡麵有其竅門，麵先煮個半熟瀝乾備用，接著快炒肉絲和高麗菜絲，最後加入麵和打一顆雞蛋。我是在後埔商圈吃的，看來平凡無奇。
另一口味是蛋狗，是在金湖鎮的小徑村，作法是蔥油餅加蛋，再捲上一條熱狗，邱良功墓園附近巷子裡的「合泉平價中心」是發源地。它祇是一間門口擺放幾張桌椅的小雜貨店，除了蛋狗也賣「雜七雜八」的炸物。以這種特色小吃誤打誤撞，名氣不輸廣東粥和蚵仔麵線。
此次來金門旅遊，烈嶼的文友在湖下的「蔡師傅手工麵線」招待吃晚餐，總不錯過我最愛的芋頭料理。以軍用紅燒豬肉罐頭煨煮芋頭是隱藏版的在地菜餚，從此我經常到軍中福利站買罐頭。其實早在20多年前在南部服役時，我偶爾會到左營的軍品店購買牛肉罐頭煮麵，以蒲燒鰻魚罐頭配稀飯，這是當年軍方配給外島官兵的副食品。
山外的復興路一直很熱鬧，有兩家相鄰的外省館子，「談天樓」(1954)賣的是手工湯圓和各式麵食，「喜相逢」(1988)賣的是手工刀削麵和滷味，招牌取名好，人氣旺。第一次來金門時曾經去過僑聲戲院旁的「美加美」西餐廳，1976年它開在中正路上，是金門唯一的高級消費場所，晚上有女琴師演奏電子琴。
在金城鎮的邱良功母節孝牌坊附近要找兩家老店，必須是老馬識途，「集成餐廳」的門面很破舊，賣鍋貼和酸辣湯(1958)，「巧味香」賣石蚵麵線，俗擱大碗(1987)。莒光路的「全福樓」在一間透天民宅裡，供應傳統土菜，仰頭纔能看到扛棒，在地人說沒吃過不算是來過金門。
過去來金門旅遊多以貢糖為伴手禮，近年改買燒餅，金沙老街(博愛街)的「閩式燒餅」已有30多年的歷史，規矩是限量採購，等出爐得排隊，後來發現金城模範街的「三寶齋」，民族路的「金一燒餅」，纔多了選項。皮脆香酥的金門燒餅與台灣夾油條的燒餅大相逕庭，據說在1940~1950年代部隊裡的北方人因思念故鄉，傳下了製作燒餅的手藝。
這趟金門行也有新收獲，烈嶼西方社區的「戰地一條街」去年沒去成，這次總算來踏訪。天氣太熱，在「我祇在乎你」的冰果店歇腳，點選冰品則在對面的「嘉年華理髮店」，一大碗加了芋頭、仙草、紅豆、綠豆的綜合冰，不過70元，CP值很高。自從大量撤軍，離島僅剩下這些有歷史感的商店、粉飾太平。
上文承蒙 溫德生(林野) 先生同意，引用他的「臉書」系列文章，特此致謝！
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